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あらめが苦い、と思い込んでいる方にお勧めしたい、磯風味豊かな隠岐あらめ

隠岐島から柔らかな食感、磯の風味が豊かなあらめをお届けします。調理方法であらめの苦みがでたり、でなかったりするものだと思い込んでいる方にこそ試して頂きたい、隠岐島の郷土食「幅広あらめ」。4月から6月初旬にかけての限られた時期に収穫されたあらめの新芽のみを丁寧に釜ゆでし乾燥させました。見た目どおり食べ応えはありますが、食感は柔らか。ひじきのように水戻しし、野菜や油あげと一緒に炒め煮にしたり、天ぷらや和え物にしたりと毎日の食卓に取り入れやすい海草です。産地の隠岐の島や出雲地方では、お味噌汁に入れたりも。潮の流れが速く綺麗な海で採れた天然あらめの旨みを存分にお楽しみください。

■原材料:あらめ(島根県産隠岐産)
■賞味期限:1年
※本品は「エビ・カニ」が混ざる可能性のある漁法で採取しています。

【お召し上がり方】
油で軽く炒め、だし汁、醤油、みりん等で調味してください。野菜や油揚げと一緒に煮物に、和え物、サラダなどにも手軽に使えます。

【隠岐あらめの美味しい戻し方】
1)ボールなどの容器にたっぷり冷たい水をいれ、隠岐あらめを15分程度漬けて戻します。
2) 柔らかく戻ったら手であらめをすくい取りザルにとり、水は捨てます。
3) ザルのまま容器の中で2~3回水洗いしたら、水切りしてください。


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